Tajine au poulet et olives

Tajine au poulet, fruits secs et olives

Hello les filles !

Voici une recette assez light et très bonne qui est en fait un plat de traiteur que j’avais adoré et qui nous a sauvé un dimanche midi à l’arrache entre deux sessions de lecture ! J’ai essayé de la recopier à l’identique et je trouve vraiment le résultat sympa. Les bons légumes, le sucré des raisins sec et des abricots moelleux, l’acidité des olives + le croustillant des amandes = une tuerie ! Pour le coté light, je préfère prendre du quinoa/boulgour au lieu de la traditionnelle semoule (le quinoa ce n’est pas un féculent !)

Il te faut :

  • 3 blancs de poulet coupés en morceaux
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • des olives vertes dénoyautés
  • des raisins secs
  • des abricots moelleux
  • des amandes émondées
  • des épices à Tajine, j’en ai trouvé des super bonnes au petit casino du coin de ma rue, ça s’appelle ‘la conquête des saveurs’, dedans il y a: coriandre, curcuma, curry, ail, sel, gingembre, cumin, persil et cannelle.
  • du quinoa/boulgour (vérifier qu’il y a au moins 50% de quinoa pour alléger l’addition)

Beaucoup d’ingrédients mais recette facile ! A défaut de plat à tajine, une casserole large fera l’affaire.

  • Faire dorer le poulet dans un peu d’huile à feu vif.
  • Pendant ce temps, couper les légumes : les carottes en bâtonnets et les courgettes, à moitié épluchées, en quart de rondelles (c’est précis).
  • Ajouter les légumes à la viande, baisser le feu.
  • Préparer les fruits secs, amandes et olives, quantités suivant les goûts. Bon, j’ai pris la photo pour montrer combien j’en ai mis : un petit bol.
  • Ajouter tout ça, les épices (2 grosses cuillères à soupe) et couvrir avec 2 verres d’eau. Laisser cuire avec le couvercle pendant environ 30 minutes à feu doux (vérifier si la cuisson les carottes est ok).
  • Il n’y a plus qu’à faire cuire le quinoa (12 minutes dans de l’eau bouillante) et c’est prêt !

Et voilà, un plat équilibré, sucré/salé et croustillant qui appelle le soleil pour ce début de printemps ! Bon ap’ 🙂

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