Avis aux gourmandes : j’ai testé une recette de cookies moelleux pas mal du tout ce weekend ! Cette petite tuerie est issue du très bon livre de recette « Un goûter à New York » (très bon mais très caloriques !)
A vos marques, prêts ? Pâtissez !
Voici ma recette des cookies à la méthode New York
A prévoir : il y a 1h de pause de la pâte au frigo. Le livre dit pour « 20 cookies », j’en ai fait 40. Attention big quantités :
- 250 g de beurre ramolli (je l’ai ramolli au micro-onde en mode décongel)
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de sucre brun (moi j’avais que du blanc)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (amande pour moi)
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs moyens
- 400 g de farine
- 3 pincées de bicarbonate de soude
- 200 g de chocolat en morceau (je mets les carrés de chocolat dans une poche et je les casse au marteau)
- 50 g de noix hachés
Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et aérée (à la main ou au robot) (un jour j’aurais un robot Artisan Kitchen Aid). Ajouter l’extrait de vanille, le sel et les œufs. Ensuite mélanger avec la farine et le bicarbonate de soude (là je me suis loupée, normalement il faut mélanger les ingrédients secs ensemble avant d’ajouter le tout à la pâte) (pas sûr que ça change la face du monde).
Après on ajoute le chocolat et les noix en petits morceaux.
Laisser ensuite reposer la pâte au frigo 1h.
Faire des petites boules de pâte sur du papier cuisson, et les faire cuire environ 9 minutes au four à 205°C (c’est précis) (avec mon four tout pourri, j’ai laissé plus longtemps moins fort).
A la sortie du four, les cookies sont assez mous. Il faut les laisser refroidir une dizaine de minutes avant de se jeter dessus 😉
Voilà, une très bonne recette qui doit être encore meilleure avec un vrai four !
Lire aussi mon article sur le matériel que je pense indispensable pour devenir une véritable pâtissière à la maison.
Vous pouvez aussi jeter un œil sur mon guide de voyage pour New-York.
