3 recettes de tiramisu à reproduire facilement chez vous

En cuisine et en pâtisserie, un repas ou un dessert peut se décliner en plusieurs recettes. Il est toujours bon de maîtriser quelques différentes recettes du même plat afin de changer un peu du résultat habituel. Le tiramisu, le fameux dessert italien, n’échappe pas à cela et peut se préparer de différentes manières. Je vous révèle trois recettes faciles de ce dessert que vous pouvez facilement reproduire chez vous.

C’est quoi le tiramisu ?

Le tiramisu est un dessert italien qui peut être servi de plusieurs façons. Le tiramisu sous forme de gâteau, en charlotte ou en verrine. Le tiramisu en verrine a une très belle présentation et est idéal lorsque vous recevez à la maison. J’adore particulièrement servir ce dessert de cette façon même pour mon seul plaisir.

La recette classique du tiramisu est faite d’œufs, de biscuits trempés dans du café froid, du sucre, du mascarpone, de l’amaretto et du chocolat en poudre. De cette recette traditionnelle, sont nées plusieurs autres recettes plus originales et audacieuses. Je tiens à vous livrer la recette de base du tiramisu puis deux autres revisitées.

Le tiramisu au café

Le tiramisu au café pour quatre personnes nécessite 45 minutes de préparation et 12 h de repos. Comme ingrédients, il faut :

• 6 œufs ;
• Deux tasses de café froid ;
• Cacao amer en poudre ;
• 200 g de sucre en poudre ;
• 250 g de boudoirs ;
• 500 g de mascarpone ;

Une fois que vous avez rassemblé tous ces ingrédients, vous pouvez commencer le processus. Cassez les œufs tout en séparant les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Gardez quatre blancs d’œufs puis battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à total blanchiment du mélange. Ajoutez maintenant le mascarpone et remuez de sorte à obtenir une crème lisse et homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige grâce à un batteur électrique puis incorporez délicatement l’ensemble dans la préparation. Trempez maintenant les boudoirs dans le café froid puis étalez la première couche sur le support de préférence en verre. Ajoutez la première couche de crème au mascarpone au-dessus des biscuits au café.

Alternez biscuits trempés et crème jusqu’à épuisement total des quantités que vous avez. Placez maintenant le tiramisu au frais pendant 12 heures afin que le mélange prenne. Avant de passer au service, saupoudrez le dessert de cacao amer en poudre. Le dessert tiramisu au café est prêt à être consommé.

Le tiramisu aux granola

Si vous êtes fan de granola, je vous assure que vous allez adorer cette recette. Choisissez le granola de votre choix pour un goût qui vous conviendrait. Pour 6 personnes, comptez 30 minutes de préparation. Comme ingrédients, il vous faut :

• 300 g de Granola ;
• 250 g de mascarpone ;
• 80 g de sucre ;
• Trois œufs ;
• Un sachet de sucre vanillé ;
• Du café noir fort ;
• Du cacao amer en poudre ;

Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis mettez les jaunes dans un saladier avec du sucre roux et le sucre vanillé. Battez vigoureusement le mélange, ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau. Montez les blancs d’œufs en neige grâce à un batteur électrique. Ajoutez les blancs en neige à la préparation.

Imbibez les granola dans le café et prélevez une portion à mettre dans le fond des verrines. Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis mettez ensuite une autre couche de granola. Faites cette alternance en faisant en sorte que la dernière couche soit la crème au mascarpone (voir également ma recette de cheesecake). Faites attention à ne pas remplir totalement les verrines. Mettez le tiramisu au frais pendant au moins trois heures. Saupoudrez le tout de cacao amer et servez ce dessert.

Le Ch’timarisu ou tiramisu au spéculos

Cette recette est une spécialité des Ch’tis car ils adorent les spéculos. Ce sont des petits biscuits à la cannelle consommés généralement avec du café ou du thé. Ils donnent un goût épicé au dessert. Cette recette est très facile à exécuter. La préparation prend 15 minutes et 4 h de repos pour 6 personnes. Comme ingrédients :

• 250 g de mascarpone ;
• 20 spéculos
• 100 g de sucre roux ;
• 4 œufs ;
• Une cuillère à soupe de sucre vanillé ;
• Une demi-tasse à café de Marsala ou d’Amaretto ;
• 20 cl de café noir ;
• Caramel (facultatif) ;
• Cacao amer ;

Faites le mélange jaunes d’œufs, sucre roux et vanillé jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Ajoutez ensuite le mascarpone et battez au fouet. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Dans un récipient, mélangez le café, le marsala et le caramel si vous le voulez. Trempez les spéculos légèrement dans le mélange. Il faut que l’intérieur des biscuits demeure sec.

Disposez les biscuits dans un plat en verre puis recouvrez-les d’une couche de crème au mascarpone. Alternez les couches de biscuits et de crème. Laissez au réfrigérateur pendant quatre heures. Une fois le temps écoulé, saupoudrez le tout de cacao amer et servez et dégustez.

Voilà pour vous trois recettes de tiramisu que vous pouvez réaliser chez vous simplement. J’adore particulièrement la dernière recette pour son goût légèrement épicé. N’oubliez pas que vous pouvez adapter votre recette en fonction de vos goûts et préférences.