Nos mini préparations à base de skyr

Le skyr est une spécialité laitière originaire de l’Islande particulièrement riche en protéine et à la texture onctueuse. Aujourd’hui, c’est l’un des produits laitiers les plus appréciés, un nouveau super-aliment tendance avec lequel les amateurs de cuisine peuvent préparer des recettes d’une saveur exceptionnelle. Découvrez ici 2 mini préparations que vous pouvez réaliser chez vous à base de skyr.

Préparez un mini cheesecake au skyr

Êtes-vous un amateur de cheesecake ? Alors vous devez essayer cette recette. Il n’y a rien de plus savoureux pour se faire un petit plaisir gourmand. C’est la recette au skyr la plus adaptée pour un dessert parfumé, le genre de spécialité qui ne laissera pas vos convives indifférents. Pour sa réalisation, il vous faudra bien évidemment du skyr. Nous vous conseillons d’utiliser du skyr bio comme celui de Les 2 vaches, un produit riche en protéines, mais pauvre en sucre.

Afin de préparer votre mini cheesecake pour 6 personnes, voici en détail ce qu’il vous faut :

• 200 g de skyr bio,
• 2 œufs,
• 85 ml d’huile de colza,
• 200 g de sucre de canne,
• 400 g de farine de blé,
• 600 g de sucre glace,
• 1 cuillère à soupe de bourgeons de pin,
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 2 gousses de vanille,
• 2 bâtons de beurre doux,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d’extrait de café.

Pour la préparation, les étapes à suivre sont très simples. Vous devez en premier lieu, mélanger dans un bol, le skyr, les œufs, le sucre de canne, la liqueur, l’huile de colza et une gousse de vanille. Ensuite, il faut tamiser les ingrédients secs à savoir la farine de blé, la levure et le bicarbonate de soude dans un autre récipient. Après cela, mélangez au fur et à mesure les deux mixtures. Remplissez maintenant vos mini-moules à gâteaux à mi-hauteur, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 °C. À la fin du temps imparti, retirez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes avant d’enlever les cheesecake des moules.

Pour le glaçage, battez en crème le beurre et le sucre glacé dans un robot puis ajoutez la vanille et l’extrait de café. Ensuite, fouettez jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse. Pour finir, glacez les mini-cakes.

Faites des mini pancakes bowl aux fruits et au skyr bio

Si pour votre petit déjeuner vous hésitez entre les céréales ou les pancakes, nous vous recommandons d’essayer cette recette équilibrée aux fruits et au skyr bio. Pour un petit déjeuner de 4 personnes, il vous faut pour les pancakes :

• 35 cl de lait,
• 2 œufs,
• 50 g de beurre,
• 300 g de farine,
• 15 g de levure chimique,
• 50 g de sucre.

Pour la garniture, vous aurez besoin de :

• 140 g de skyr bio,
• 50 g de mûres,
• 1 banane,
• 10 framboises,
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable.

Pour la préparation, commencez par mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier. Ensuite, faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez-le sur mélange précédent. Ensuite, battez légèrement et mélangez au fouet les œufs puis ajoutez-les au mélange pour obtenir une crêpe épaisse. Laissez le tout reposer pendant 30 minutes à température ambiante et versez ensuite la pâte dans une bouteille de sauce.

À l’étape suivante, faites chauffer une grande poêle à revêtement antiadhésif et badigeonnez-la de beurre ou d’huile. À l’aide de la bouteille à sauce, versez de petites quantités de pâte pour former des mini-cakes. Faites dorer ces mini-pancakes des deux côtés.

Pour finir, la dernière étape consiste à couper en rondelles les bananes et à verser le skyr dans un grand bol ou une assiette creuse. À cela, ajoutez les mini-pancakes ainsi que les fruits puis versez le sirop d’érable sur l’ensemble et dégustez.